Правильная организация ежедневного питания играет важную роль в лечении панкреатита — воспаления поджелудочной железы. При воспалении органа наблюдается нарушение переваривания нутриентов, основных питательных веществ, развитие вторичного кишечного расстройства. При отсутствии должного подхода к меню при панкреатите, выделяемые при заболевании ферменты переходят в кровоток и повреждают головной мозг с сердцем, легкими, почками и печенью человека.
Правила
Соблюдение диеты необходимо для обеспечения полного переваривания базовых ферментов, предотвращения повторного обострения, понижения риска сахарного диабета, исключения избытка нагрузки на поджелудочную железу. Меню при панкреатите необходим придерживать не только во время обострения заболевания. Особенно это важно, когда болезнь становится хронической. Несоблюдение правил приводит к значительному ухудшению самочувствия, рецидиву, обострению патологии. Диета имеет поддерживающую, профилактическую направленность.
При заболевании полностью исключаются следующие продукты:
- производственные, свежие соки, нектары;
- свежие, термически необработанные фрукты с ягодами;
- соленья с маринадами, консервами, кислыми овощами;
- бобы с грибами, кондитерскими изделиями;
- алкогольные с газированными напитками;
- жареные блюда;
- колбасы с фабричными соусами, снеками.
Нежелательно поедание сала, жирного мяса, кисломолочных жирных продуктов, обжаренной овощной массы.
Что разрешено?
В меню при панкреатите входят следующие продукты: крупы (кроме перловой), овощи, нежирное мясо (индейка с курицей, кроликом, говядиной, телятиной), рыба (судак с треской, минтаем, щукой, сазаном, окунем, хеком, путассу), паровые яичные омлеты, нежирные молочные продукты, пшеничный подсушенный хлеб. Разрешены фрукты с ягодами в виде компота, киселя, желе, мусса или пастилы. Из напитков можно чай с компотом, минеральной водой, шиповником.
Примерное меню
При панкреатите рекомендуется три основных приема пищи и несколько перекусов. За три часа до сна прием пищи прекращается. Примерное меню может выглядеть так:
Завтрак — вязкая каша на воде или молоке с водой, пшеничный подсушенный хлеб с куском сыра. Перекус — пастила или паровой омлет с компотом. Обед — суп на индейке, паровая котлета с гречкой. Полдник — кисель и галетное печенье. Ужин — запеканка, отварная рыба с овощным гарниром. За счет соблюдения диеты быстро улучшается и стабилизируется общее состояние. Нормализируется функция работы пораженной поджелудочной железы.
Статья подготовлена по материалам opankreatite.ru.