В Петербурге за год сократилось число кофеен и пекарен

Общее сокращение предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге

По состоянию на сентябрь 2025 года в Санкт-Петербурге функционировало 6597 предприятий общественного питания, не учитывая кафе и рестораны. По данным экспертов Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, за год количество подобных точек в городе снизилось на 10,2%, что соответствует уменьшению на 747 заведений.

Сокращение числа кофеен

Наиболее заметное снижение отмечено в категории кофеен. С сентября 2024 года количество таких предприятий уменьшилось почти на 400 точек, достигнув отметки в 1744 кофейни. Это серьезный спад, который существенно повлиял на общую картину рынка общепита в северной столице.

Неблагоприятная динамика в сегментах пекарен и шаурмичных

Также серьезное сокращение наблюдается в сегментах пекарен и шаурмичных:

• Пекарни сократились на 163 точки, теперь их насчитывается 2390;
• Шаурмичные уменьшились на 103 заведения, их общее число составило 1394.

Ранее публикации «Стройгазеты» указывали, что в июле 2025 года в Петербурге и близлежащих пригородах работало 2386 пекарен. С мая того же года количество пекарен в городе уменьшилось на 2,7% — на 67 заведений.

Растущее число столовых

Противоположная тенденция наблюдается в сегменте столовых. За год их количество увеличилось на 26, и в сентябре 2025 года в городе насчитывалось 885 таких точек общественного питания.

Основные итоги

• Общее число предприятий питания без учета кафе и ресторанов сократилось на 10,2% (минус 747 заведений).
• Лидерами сокращения стали кофейни (минус около 400 точек).
• Пекарни и шаурмичные также показали существенное уменьшение.
• Столовые — единственный сегмент с ростом (прибавка 26 заведений).

Таким образом, рынок предприятий питания в Санкт-Петербурге за год претерпел значительные изменения, главным образом характеризующиеся снижением числа кофеен, пекарен и шаурмичных при увеличении количества столовых.