В Петербурге уменьшилось число кофеен и пекарен к осени 2025 года

Общая ситуация на рынке общественного питания в Санкт-Петербурге

По данным Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, в сентябре 2025 года в Санкт-Петербурге функционировало 6597 предприятий общественного питания, не учитывая кафе и рестораны. Это на 10,2% меньше, чем годом ранее — сокращение составило 747 точек общепита.

Сокращение числа кофеен

Наибольшее уменьшение в абсолютных цифрах произошло в сегменте кофеен. С сентября 2024 года количество таких заведений снизилось почти на 400 единиц и достигло 1744 точек. Это заметный спад, показывающий изменения в предпочтениях горожан или трансформацию рынка.

Снижение числа пекарен и шаурмичных

Значительное сокращение также зарегистрировано в остальных сегментах: пекарни уменьшились на 163 объекта, достигнув отметки в 2390 заведений, а количество шаурмичных сократилось на 103, до 1394 точек.

Дополнительные данные по пекарням

• В июле 2025 года в Санкт-Петербурге и пригородах насчитывалось 2386 пекарен.
• С мая 2025 года их число снизилось на 2,7%, что соответствует уменьшению на 67 единиц.

Рост числа столовых

В противоположность трендам сокращения в других сегментах, количество столовых в городе увеличилось. За год их стало на 26 больше — в сентябре 2025 года работало 885 таких объектов.

Итоги

По состоянию на осень 2025 года рынок общественного питания Санкт-Петербурга демонстрирует тенденцию к уменьшению числа кофеен, пекарен и шаурмичных. В то же время сегмент столовых развивается, показывая небольшой рост. Эти изменения отражают сдвиги в потребительских предпочтениях и структуре предложения в сфере общепита Северной столицы.