Сокращение числа кофеен и пекарен в Санкт-Петербурге в 2025 году

Общее состояние рынка общественного питания в Санкт-Петербурге

По данным экспертов Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, в сентябре 2025 года в Санкт-Петербурге функционировало 6597 предприятий общественного питания, не включая кафе и рестораны. За последний год это число сократилось на 10,2%, что составляет уменьшение на 747 точек.

Спад в сегменте кофеен

Наиболее заметное снижение в абсолютных числах произошло в сегменте кофеен. Сентябрь 2024 года отметился 2144 такими точками, а к сентябрю 2025 года количество кофеен уменьшилось почти на 400, достигнув 1744 заведений.

Сокращение числа пекарен и точек шаурмы

Кроме кофеен, значительное снижение наблюдается и в двух других категориях предприятий общепита:

• Пекарни: количество уменьшилось на 163 точки — c 2553 до 2390;
• Шаурмичные: число заведений снизилось на 103, достигнув 1394.

Таким образом, оба сегмента претерпевают существенное сокращение в течение года.

Динамика за последние месяцы

Ранее «Стройгазета» сообщала, что в июле 2025 года в Санкт-Петербурге и пригородах было зафиксировано 2386 пекарен. За период с мая этого же года до июля количество таких предприятий сократилось на 2,7%, что соответствует уменьшению на 67 единиц.

Рост численности столовых

На фоне снижения в других сегментах, столовые продемонстрировали обратную тенденцию. За год их число выросло на 26 и по состоянию на сентябрь 2025 года достигло 885 объектов.

Выводы и тенденции рынка

Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге в 2025 году характеризуется существенным сокращением числа кофеен, пекарен и точек шаурмы. В то же время сегмент столовых показал небольшой рост, что указывает на изменение предпочтений или рыночных условий. Общая динамика указывает на необходимость адаптации бизнеса в условиях меняющегося спроса и конкуренции.