В Петербурге снизилось число кофеен и пекарен в 2025 году

Общее снижение числа предприятий общественного питания

В сентябре 2025 года количество предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге, без учёта кафе и ресторанов, составило 6597. По информации экспертов Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, за год число таких заведений снизилось на 10,2%, что эквивалентно уменьшению на 747 точек.

Уменьшение числа кофеен

Наибольшее сокращение произошло в сегменте кофеен. За период с сентября 2024-го по сентябрь 2025 года их количество уменьшилось почти на 400 и достигло 1744 объектов. Это стало самой значительной потерей в абсолютных цифрах среди всех типов заведений общественного питания.

Сокращение пекарен и шаурмичных

Сегмент пекарен также продемонстрировал заметное уменьшение. За год число пекарен сократилось на 163 единицы, достигнув 2390. Кроме того, значительно урезалось количество шаурмичных — их число уменьшилось на 103, до 1394 точек.

Рост числа столовых

В отличие от других категорий, столовые показали положительную динамику. За год их количество увеличилось на 26 объектов и составило 885 заведений в сентябре 2025 года.

Данные по пекарням в июле 2025 года

По информации, ранее опубликованной «Стройгазетой», в июле 2025 года на территории Санкт-Петербурга и ближайших пригородов функционировало 2386 пекарен. С мая того же года количество пекарен в городе уменьшилось на 2,7%, что совпадает с сокращением на 67 объектов.

Основные итоги:

• Общее количество предприятий общественного питания без кафе и ресторанов сократилось на 10,2% (747 точек).
• Кофеен стало меньше почти на 400, их осталось 1744.
• Пекарен стало на 163 меньше — всего 2390.
• Шаурмичных уменьшилось на 103, до 1394.
• Столовых прибавилось на 26 и теперь их 885.

Таким образом, в 2025 году в Санкт-Петербурге наблюдается тенденция к сокращению числа мелких форматов общепита, таких как кофейни, пекарни и шаурмичные, при росте столовых. Эти данные могут свидетельствовать как о трансформации рынка общественного питания в городе, так и о меняющихся предпочтениях потребителей.