Сокращение кофеен и пекарен в Санкт-Петербурге в 2025 году

Общее состояние ресторанного сектора Петербурга в 2025 году

По состоянию на сентябрь 2025 года в Санкт-Петербурге функционировало 6597 предприятий общественного питания, исключая кафе и рестораны. Такие данные предоставили специалисты Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ. За год общее количество точек общепита в городе сократилось на 10,2%, что в абсолютных цифрах составляет уменьшение на 747 объектов.

Сокращение числа кофеен

Наиболее заметное уменьшение зафиксировано в сегменте кофеен. С сентября 2024 года количество кофеен снизилось почти на 400, достигнув отметки в 1744 заведения. Это стало самым значительным сокращением среди всех форматов предприятий общественного питания в Северной столице.

Изменения в сегментах пекарен и шаурмичных

Также за год существенно уменьшилось количество пекарен и точек с шаурмой. Пекарни сократились на 163 единицы, достигнув показателя в 2390 заведений. Количество шаурмичных уменьшилось на 103 точки, теперь их насчитывается 1394.

Динамика пекарен по данным июля 2025 года

Ранее в июле 2025 года было отмечено 2386 пекарен в Санкт-Петербурге и прилегающих пригородах. С мая того же года их количество снизилось на 2,7%, что составляет уменьшение на 67 объектов.

Рост числа столовых

На фоне общего сокращения числа предприятий общепита, сегмент столовых показал противоположную динамику. За год количество столовых в городе увеличилось на 26 объектов, достигнув в сентябре 2025 года 885 заведений.

Итоги и тенденции развития

• Общее снижение числа предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге составило более 10% за год.
• Наибольшее сокращение произошло в сегменте кофеен — почти 400 точек меньше за год.
• Пекарни и шаурмичные также демонстрируют заметное уменьшение количества.
• Единственным сегментом с ростом стало количество столовых.

Такие изменения свидетельствуют о трансформации рынка общественного питания в Северной столице, где предпочтения потребителей и экономические факторы влияют на структуру и количество предприятий различных форматов.