Сокращение числа кофеен и пекарен в Санкт-Петербурге в 2025 году

Сокращение числа предприятий общественного питания в Петербурге

По состоянию на сентябрь 2025 года в Санкт-Петербурге функционировало 6597 предприятий общественного питания, включая различные форматы, за исключением кафе и ресторанов. По информации, предоставленной экспертами Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, за прошедший год количество точек общепита в городе уменьшилось на 10,2%, что составляет сокращение на 747 заведений.

Наиболее заметное сокращение в сегменте кофеен

Среди всех типов заведений заметное снижение было зафиксировано в сегменте кофеен. С сентября 2024 года количество таких предприятий уменьшилось почти на 400 — с текущим показателем в 1744 точки. Это является самым существенным падением по абсолютным значениям в исследуемом периоде.

Уменьшение числа пекарен и шаурмичных

Также значительное сокращение наблюдалось в сегментах пекарен и шаурмичных:

• Пекарни за год сократились на 163 точки — до 2390 заведений;
• Шаурмичные уменьшились на 103 объекта — до 1394 единиц.

Ранее, в июле 2025 года, «Стройгазета» сообщала, что на территории Санкт-Петербурга и пригородов находилось 2386 пекарен. При этом с мая того же года в городе сокращение количества пекарен составило 2,7%, что соответствует уменьшению на 67 заведений.

Рост числа столовых

В отличие от сокращения некоторых форматов, количество столовых в Петербурге за год выросло. По данным на сентябрь 2025 года, в городе работало 885 таких предприятий, что на 26 единиц больше по сравнению с предыдущим периодом.

Итоги и тенденции рынка общепита

Подводя итоги, можно отметить, что рынок общепита в Санкт-Петербурге в 2025 году демонстрирует смешанную динамику:

• Сокращение: основной спад пришёлся на кофейни, пекарни и шаурмичные;
• Рост: наблюдается увеличение количества столовых, что может указывать на изменение предпочтений посетителей и специфику локального спроса.

Такие изменения отражают текущие экономические и социальные процессы в городе, а также трансформацию потребительских привычек в сегменте общественного питания.