Сокращение числа кофеен и пекарен в Санкт-Петербурге в 2025 году

Сокращение числа предприятий питания в Санкт-Петербурге

По данным экспертов Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, в сентябре 2025 года в Санкт-Петербурге насчитывалось 6597 предприятий общественного питания без учета кафе и ресторанов. За год их количество уменьшилось на 10,2%, что составило 747 точек общепита меньше по сравнению с сентябрем 2024 года.

Снижение числа кофеен

Наибольший спад по абсолютному количеству наблюдался среди кофеен. За год количество таких заведений сократилось почти на 400 единиц и достигло 1744 в сентябре 2025 года. Это свидетельствует о значительных изменениях в предпочтениях потребителей или условиях рынка данного формата.

Уменьшение пекарен и шаурмичных

Помимо кофеен, заметное сокращение произошло и в других сегментах:

• Пекарни: уменьшились на 163 точки и составили 2390 заведений;
• Шаурмичные: снизились на 103 точки, достигнув 1394 объектов.

Ранее, в июле 2025 года, «Стройгазета» сообщала, что в Санкт-Петербурге и ближайших пригородах функционировало 2386 пекарен. С мая 2025 года количество пекарен в городе уменьшилось на 2,7%, что соответствует 67 заведениям.

Рост числа столовых

В противоположность тенденциям сокращения в кофеен, пекарен и шаурмичных сегментах, число столовых в городе увеличилось. За год количество таких точек питания выросло на 26 единиц и достигло 885 объектов в сентябре 2025 года.

Итоговые изменения на рынке общепита

Таким образом, рынок предприятий общественного питания без учета кафе и ресторанов в Санкт-Петербурге в 2025 году демонстрирует разнонаправленные тенденции:

• Общее снижение числа точек на 10,2%
• Максимальное сокращение в сегменте кофеен
• Значительный спад в пекарнях и шаурмичных
• Незначительный рост в сегменте столовых

Эти изменения отражают динамику рынка и поведение потребителей в Северной столице в 2025 году.